蛋香滷白菜

• 【材　料】
• 大白菜 600公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 乾香菇 3朵
• 雞蛋 3顆

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• B.鹽 少許
• 味醂 1大匙

• 【做　法】
• 1.大白菜洗淨，切大片；乾香菇泡水還原；紅蘿蔔切片，備用。
  
• 2.雞蛋打入碗中，加入調味料A打成蛋液，放入鍋中乾煎至焦香，呈蛋餅狀後，用鍋鏟分成大片狀，取出備用。
  
• 3.原作法2鍋，加入作法1的香菇烘出香味，加入作法1的大白菜片、紅蘿蔔片、作法1的蛋塊，蓋上鍋蓋，燜煮至大白菜變軟，以鹽、味醂調味即可。