丁香樹子山蘇

• 【材　料】
• 山蘇 250公克
• 丁香魚乾 20公克
• 薑絲 5公克
• 樹子 30公克

• 【調 味 料】
• 砂糖 1/3小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.山蘇摘下嫩葉部分，清洗後，瀝乾備用。
  
• 2.丁香魚泡軟，瀝乾備用。
  
• 3.熱鍋，加入適量食用油，放入薑絲、丁香魚乾炒香，再加入樹子和山蘇，迅速快炒，加砂糖拌炒，最後淋入米酒即可盛盤。

• 【備　註】
• 摘下葉片前端的嫩葉；將後段老梗旁的左右葉片撕下；老梗直接丟棄即可。
• 山蘇夏季產量較豐，主要以採其嫩葉食用，烹調方式，以熱炒居多，加些簡單的薑絲、小魚乾，快炒起鍋即可。