皮蛋炒地瓜葉

• 【材　料】
• 皮蛋 2顆
• 地瓜葉 300公克
• 薑絲 10公克
• 蒜末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 糖 少許
• 水 少許

• 【做　法】
• 1.皮蛋去殼切小片；地瓜葉去除老梗洗淨，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入薑絲、蒜末爆香，再放入皮蛋、地瓜葉炒勻。
  
• 3.加入所有調味料，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘，再炒勻即可。