清蒸空心菜

• 【材　料】
• 空心菜 200公克
• 蒜仁 5公克
• 辣椒 1/2條

• 【調 味 料】
• 豆腐乳 25公克
• 麻油 1小匙

• 【做　法】
• 1.空心菜洗淨，切適當段狀，浸泡在濃度1%的鹽糖水中約10分鐘後瀝乾。
  
• 2.熱蒸鍋至蒸氣冒出，放入空心菜蒸約??至??分鐘後，取出盛盤。
  
• 3.豆腐乳攪拌至綿密；蒜仁切末；辣椒切絲，備用。
  
• 4.熱鍋，倒入麻油，放入蒜末、辣椒末炒香，再倒入豆腐乳中拌勻，淋在空心菜上即可。