高麗菜餡

• 【材　料】
• 基礎肉餡 365公克
• 高麗菜 350公克
• 鹽 1茶匙

• 【做　法】
• 1.高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。
  
• 2.用手擠乾高麗菜水分。
  
• 3.取220公克的脫水高麗菜與基礎肉餡拌勻即可。

• 【備　註】
• 高麗菜先加鹽軟化，可使高麗菜脫水，拌好的肉餡會更扎實，更容易包。