韭菜泡菜

• 【材　料】
• 細韭菜 600公克
• 洋蔥 50公克
• 薑泥 40公克
• 蒜泥 50公克
• 芝麻 1大匙

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 1又1/2大匙
• 鹽 1大匙
• 糖 1大匙
• 魚露 3小匙

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨，瀝乾水分後加入魚露醃1小時。
  
• 2.洋蔥去皮切絲備用。
• 3.倒出醃汁與芝麻、薑、蒜、洋蔥絲及調味料拌勻，再倒回與韭菜揉勻，放入容器中密封後冷藏1天即可食用。

• 【備　註】
• 以魚露醃韭菜時需不時翻動，才能均勻入味