油菜泡菜

• 【材　料】
• 油菜 600公克
• 蔥 4支
• 蒜泥 150公克
• 薑泥 30公克

• 【調 味 料】
• 辣椒粉 150公克
• 糖 1大匙
• 魚露 1大匙
• 鹽 1/2大匙
• 糯米粉 1/2大匙

• 【做　法】
• 1.油菜洗淨切段後，浸泡鹽水3分鐘，撈出撒少許鹽醃至柔軟，清洗2次後瀝乾水分備用。
• 2.蔥洗淨切段；糯米粉放入適量水中燒開後放涼備用。
• 3.糯米水及調味料放入容器中混合拌勻，加入所有材料揉合均勻，密封後冷藏至發酵（1～2天）即可食用。