白菜魯

• 【材　料】
• 大白菜 400公克
• 紅蘿蔔 半條
• 乾木耳絲 3兩
• 炸皮 3兩
• 高湯 1000㏄
• 蒜仁 6粒
• 紅辣椒 半支
• 香菇肉燥 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1小匙
• 胡椒 1小匙
• 香菇精 1小匙
• 米酒 1大匙
• 豬油 2大匙

• 【做　法】
• 1.將大白菜洗淨切成大片狀用滾水川燙至軟後撈起瀝乾備用。
• 2.將紅蘿蔔洗淨去皮並切成4公分片狀備用。
• 3.將蒜仁洗淨去皮，紅辣椒洗淨切成細絲狀備用。
• 4.將乾木耳絲用水泡軟後瀝乾備用。
• 5.將炸皮用水泡軟後切成塊狀瀝乾備用。
• 6.將高湯煮滾後加入做法3與所有調味料，再將作法1、2、3、4一起放入後以中火煮20分鐘即可。
• 7.取盤，將作法6放入，再淋上香菇肉燥即完成。