梅香涼瓜

• 【材　料】
• 白苦瓜 800公克

• 【醃　 料】
• 紫蘇梅 120公克
• 鹽 5公克
• 糖 200公克
• 冰糖 150公克
• 話梅 5粒
• 水 200公克

• 【做　法】
• 1.白苦瓜對切去籽後，去除掉內膜，再切成薄片狀，以滾水汆燙約1分鐘，撈起放入冷水中至冷卻即撈起瀝乾水份。
  
• 2.取一大碗，放入所有醃製材料一起拌勻後，再將作法1的苦瓜薄片浸泡其中，醃漬約3小時，放入冰箱冰涼風味更佳。