南薑香煎茄子

• 【材　料】
• 茄子 200公克
• 檸檬汁 20㏄
• 橄欖油 20㏄

• 【調 味 料】
• 南薑粉 5公克
• 鹽 適量
• 黑胡椒粉 適量

• 【做　法】
• 1.茄子洗淨切厚約0.3公分的斜片，泡入水中備用。
  
• 2.熱一鍋，放入橄欖油、作法1的茄子以中火煎至兩面均上色。
  
• 3.再加入所有的調味料及檸檬汁拌勻即可。