紅燒茄子

• 【材　料】
• 茄子 2條
• 蒜仁 3瓣
• 沙拉油 1小匙

• 【調 味 料】
• 醬油膏 2大匙
• 水 1大匙

• 【做　法】
• 1.茄子洗淨切段，用150℃的油溫﹝份量外﹞炸至軟撈起；蒜仁切末；將調味料調勻備用。
  
• 2.取鍋倒入沙拉油加熱，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和調味料，快炒均勻即可。