南瓜海鮮湯

• 【材　料】
• 蝦仁 30公克
• 蟹腿肉 30公克
• 鯛魚片 25公克
• 南瓜 200公克

• 【調 味 料】
• 油蔥酥 5公克
• 鹽 1/2小匙
• 雞精粉 1/2小匙
• 白胡椒粉 1/4小匙
• 太白粉水 1大匙
• 香油 1小匙
• 大骨高湯 500㏄

• 【做　法】
• 1.鯛魚片切丁與蝦仁、蟹腿肉一起汆燙，沖冷瀝乾備用。
  
• 2.南瓜去皮切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘，關火放涼。
  
• 3.將作法2放涼的南瓜連湯用果汁機打成泥後入鍋小火煮至沸騰。
  
• 4.加入油蔥酥、鹽、雞精粉、白胡椒粉及作法1材料拌勻。
  
• 5.轉小火用太白粉水勾薄芡後關火，灑上香油即可起鍋。