和風炒苦瓜

• 【材　料】
• 青苦瓜 250公克
• 板豆腐 1塊
• 鮮木耳絲 30公克
• 雞蛋 1個
• 蒜末 10公克
• 柴魚片 適量
• 辣椒絲 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 味醂 1大匙
• 雞粉 少許

• 【做　法】
• 1.青苦瓜洗淨去籽，刮除內側白膜後切片，切片後放入沸水中汆燙一下；雞蛋打散`成蛋液；板豆腐切片，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蒜末爆香，加入鮮木耳絲、作法1的板豆腐片及青苦瓜炒勻。
  
• 3.加入所有調味料炒勻，淋上作法1的蛋液炒熟，起鍋前撒上柴魚片即可。