咖哩炸絲瓜

• 【材　料】
• 絲瓜 1條

• 【調 味 料】
• 咖哩粉 1大匙
• 酥炸粉 100公克
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 雞粉 1小匙
• 雞蛋 1粒
• 水 適量

• 【做　法】
• 1.先將絲瓜去皮，切成長條狀，使用餐巾紙吸乾水分備用。
  
• 2.取一個容器，再加入所有粉類調味料與全蛋一起使用打蛋器攪拌均勻，分次加入水分調勻，到麵糊粘稠狀，能完全附著絲瓜條表面即可。
  
• 3.再將做法1的絲瓜放入調好的麵糊裡面，分批再放入180℃的油鍋中炸到麵衣定型，即可先撈起，把油溫再升高到200再把所有炸好的絲瓜條下鍋5-10秒逼油。
  
• 4.最後再搭配鹽胡椒即可。