南法奶油燉蔬菜

• 【材　料】
• 紅蕃茄 200公克
• 黃櫛瓜 300公克
• 綠櫛瓜 300公克
• 馬鈴薯 200公克
• 洋蔥 50公克
• 黑橄欖 5公克

• 【調 味 料】
• 動物性鮮奶油 300㏄
• 水 500㏄
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.紅蕃茄、黃櫛瓜、綠櫛瓜、馬鈴薯及洋蔥洗淨切塊，備用。
  
• 2.熱鍋，倒入適量油燒熱，放入作法1的洋蔥塊以中小火炒出香味，再加入櫛瓜、紅蕃茄塊、馬鈴薯塊、黑橄欖和所有調味料拌勻。
  
• 3.改大火將作法1煮開，再轉小火燉煮約20分鐘至材料熟透即可。

• 【備　註】
• 南法奶油燉菜的特色就是在鮮奶油醬汁中，添加了蕃茄的風味與顏色，使醬汁濃郁中不失爽口，選擇熟一點的蕃茄風味更佳。