金沙南瓜

• 【材　料】
• 南瓜 400公克
• 熟鹹蛋黃 3顆
• 蒜末 1/2小匙
• 蔥花 1大匙

• 【調 味 料】
• 細砂糖 1/2小匙
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.南瓜去皮去籽，切小塊；鹹蛋黃切碎，備用。
  
• 2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1南瓜塊炸到軟透筷子可插入的狀態，撈起瀝乾油脂，備用。
  
• 3.起鍋倒入沙拉油，放入作法1鹹蛋黃碎以小火炒到起泡，放入蒜末炒香，再加入作法2炸好的南瓜塊和所有調味料拌勻，起鍋前撒上入蔥花即可。