川味涼麵(2)

• 【材　料】
• 涼麵 180公克
• 小黃瓜 60公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 蒜末 10公克
• 蔥花 5公克
• 榨菜末 10公克
• 炸花生 50公克

• 【調 味 料】
• 辣椒油 2大匙
• 芝麻醬 1茶匙
• 涼開水 1大匙
• 醬油 2大匙
• 細糖 1茶匙
• 白醋 1茶匙

• 【做　法】
• 1.芝麻醬用涼開水拌勻成糊狀，加入醬油、細糖、白醋、辣油、蒜末和榨菜末，調勻成醬汁。
  
• 2.小黃瓜洗淨切絲；紅蘿蔔切絲後汆燙熟後放涼；涼麵裝碗，鋪上黃瓜絲及紅蘿蔔絲。
  
• 3.將作法1的醬汁淋上作法2的碗中，撒上炸花生及蔥花，食用前拌勻即可。