小黃瓜拌豆皮

• 【材　料】
• 小黃瓜 2條
• 生豆皮 1片
• 蒜仁 2顆
• 紅辣椒 1條

• 【調 味 料】
• A.鹽 1小匙
• B.辣油 1小匙
• 烏醋 1大匙
• 糖 1大匙

• 【做　法】
• 1.小黃瓜切薄片後加鹽搓揉後，靜置深盤中20分鐘至出水，瀝乾水份，去除多餘鹹味備用。
  
• 2.生豆皮切絲汆燙過，沖冷開水再瀝乾備用。
  
• 3.蒜仁切末；紅辣椒切絲，備用。
  
• 4.烏醋加少許糖拌至糖融化，加入辣油拌勻。
  
• 5.將所有材料混合拌勻即可食用。