蜜蛇瓜(1)

• 【材　料】
• 小黃瓜 3條
• 紅辣椒 1條
• 薑絲 10公克

• 【調 味 料】
• 檸檬汁 100公克
• 醬油 50cc
• 糖 100公克

• 【做　法】
• 1.小黃瓜刷洗乾淨後去頭尾；紅辣椒切碎，備用。
  
• 2.小黃瓜橫放，用兩支筷子將小黃瓜上下夾住，刀子以斜45度在小黃瓜表面劃刀(切入約1/3厚度，但不切斷)，翻面再以同樣方法切。
  
• 3.劃好刀將小黃瓜拉開即成蛇狀小黃瓜。
  
• 4.所有調味料調勻加入薑絲、辣椒碎備用。
  
• 5.將作法2的小黃瓜泡入作法3醬汁，再放入冰箱冷藏入味後即可食用。

• 【備　註】
• 蜜蛇瓜要在表面劃刀但不切斷，且要刀要切的很密集，小黃瓜拉開才漂亮，這對一般人可能有有點難度，所以用兩支筷子夾住小黃乖瓜，利用筷子的高度檔住刀，就不容易將小黃瓜切斷了。