醬燒雙茄

• 【材　料】
• 茄子 300公克
• 牛番茄 150公克
• 蒜末 10公克
• 九層塔 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 蠔油 1小匙
• 米酒 1大匙
• 糖 1小匙

• 【做　法】
• 1.茄子切滾刀塊，再用較多的油炸軟，再汆燙去多餘油脂，備用。
  
• 2.牛番茄切滾刀塊；所有調味料混合均勻，備用。
  
• 3.熱鍋，倒入少許油，放入蒜末炒香，再加入番茄塊煮軟。
  
• 4.放入茄子、混合的調味料炒勻，起鍋茄放入九層塔炒軟即可。