南瓜圓

• 【材　料】
• 南瓜 300公克
• 蕃薯粉 120公克
• 太白粉 30公克
• 水 少許

• 【調 味 料】
• 白砂糖 3大匙

• 【做　法】
• 1.將南瓜洗淨、去皮、切薄片，鋪於盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘後取出備用。
• 2.將作法1搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水搓揉均勻成糰至不黏手，再揉成大小適中的圓形長條，切成約1.5公分寬的小塊狀備用。
• 3.將作法2放入滾水中以中火煮3～5分鐘，當南瓜圓浮於水面上時，再煮1分鐘後，撈出瀝乾即可。