蜜紅豆(4)

  • 【做　法】
  • 1.紅豆洗淨後放入水中浸泡一個晚上。
  • 2.將浸泡好的紅豆加水（材料外）煮沸後，再加入水降溫待再次煮沸倒除澀水，並以清水沖洗紅豆後，重複前述動作1次。
  • 3.將作法2的紅豆放入鍋中，再加入1000公克的水於鍋內，以大火煮至沸騰後轉小火，一直煮到紅豆裂開、微鬆但是顆粒完整的狀態。
  • 4.將紅豆撈出(不要有湯汁)放入另一鍋中，繼續加入二砂糖、麥芽糖於鍋內，以中火煮至糖類完全溶化，加入少許鹽輕輕拌勻至水份收乾即可放涼備用。
配料 .種子核果類 .中式料理 .素食
紅豆麵包
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