綠豆薏仁炒飯

• 【材　料】
• 綠豆 3兩
• 薏仁 3兩
• 胡蘿蔔丁 1/2兩
• 蘆筍丁 1/2兩
• 青豆 1/2兩
• 蔥花 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 糖 適量

• 【做　法】
• 1. 胡蘿蔔丁、青豆仁、蘆筍丁以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾備用。
  
• 2. 綠豆、薏仁以清水浸泡約1小時，再於鍋中注入高於綠豆、薏仁約1公分的水量，放入電鍋中蒸約50分鐘後取出待涼。
  
• 3. 熱油鍋，將作法2的綠豆、薏仁下鍋炒至呈鬆散狀時，加入其餘材料及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。