海帶綠豆沙(1)

• 【材　料】
• 綠豆 120公克
• 海帶絲 20公克
• 二號細砂糖 80公克
• 水 1200㏄
• 再來米粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.將海帶刷洗洗淨，瀝乾水分備用。
  
• 2.將綠豆洗淨，泡水約30分鐘，放入湯鍋中，加入水和作法1的海帶以大火煮開，改小火加蓋燉煮約1小時至熟透。
  
• 3.將作法2熄火並撈除浮在表面的綠豆皮，撈出綠豆和海帶放入果汁機中，加入少許綠豆湯攪打成泥狀，再倒回作法2鍋中。
  
• 4.將作法3續以小火煮開，加入二號細砂糖拌煮均勻。
  
• 5.將再來米粉加入1又1/2大匙水攪拌均勻，分次徐徐倒入滾開的作法4中並持續拌勻勾芡至再次滾開即可。

• 【備　註】
• 最佳品嚐方式：冰涼、溫熱