豆沙盒

• 【材　料】
• 韭菜盒子麵皮 12個
• 沙拉油 1大匙
• 餡料：
  紅豆 300公克
• 豬油 60公克

• 【調 味 料】
• 二砂糖 80公克

• 【做　法】
• 1.紅豆泡水2小時，放入快鍋加水（份量外）淹過3公分，開火冒蒸氣後，再轉小火煮20分鐘熄火。
  
• 2.鍋燒熱加入豬油和二砂糖，用小火炒至呈金黃色，再放入作法1的紅豆，一面炒一面壓成泥，炒至呈濃稠泥狀，即可盛出待涼成餡料。
  
• 3.在韭菜麵皮上放上作法2約40公克重的餡料，並用手整形壓緊邊緣。
  
• 4.鍋燒熱加入1大匙沙拉油，放入作法3包好的豆沙盒，轉小火將盒子三面平均烙過，最後蓋上鍋蓋燜約2分鐘即可。

• 【備　註】
• 12個