乾扁四季豆

• 【材　料】
• 豬肉末 1兩
• 四季豆 5兩
• 蒜末 少許
• 蔥 少許
• 薑 少許
• 太白粉 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 少許
• 糖 少許
• 雞粉 少許
• 紅辣椒粒 少許
• 米酒 少許

• 【做　法】
• 1.四季豆撕去老筋洗淨，切段，放入約140℃的油鍋中炸2分鐘後撈出，瀝乾油備用。
• 2.豬肉末與太白粉拌勻後備用。
• 3.熱油鍋,將作法2的豬肉末與蒜末一起爆香,作法1的四季豆、蔥、薑與所有調味料一起煸至湯汁收乾即可。