五香滷毛豆

• 【材　料】
• 毛豆莢 400公克
• 八角 3粒
• 甘草 2片
• 花椒 1公克
• 桂皮 2公克
• 白胡椒粒 2公克
• 水 1200cc
• 紅辣椒末 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙
• 黑胡椒粉 少許
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.毛豆莢洗淨，備用。
  
• 2.八角、甘草、花椒粒、桂皮、白胡椒粒放入棉袋中，綁好成滷包。
  
• 3.作法2的滷包放入湯鍋中煮5分鐘，放入毛豆莢和鹽煮滾，轉小火煮12分鐘撈出。
  
• 4.加入紅辣椒末、黑胡椒粉、香油拌勻，放入冰箱冷藏冰鎮即可。