塔香蓮子

• 【材　料】
• 帶殼蓮子 200公克
• 九層塔 50公克
• 蒜末 5公克
• 薑末 5公克
• 辣椒末 5公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 白胡椒粉 少許
• 醬油 1小匙
• 味醂 1小匙
• 米酒 1大匙

• 【做　法】
• 1.蓮子洗淨放入滾水中汆燙5分鐘至浮起，瀝乾水分，以稍多的油炸蓮子殼裂開，取出瀝油備用。
  
• 2.熱鍋，倒入少許油，放入蒜末、薑末炒香，再放入辣椒末與蓮子充分炒勻。
  
• 3.加入調味料調味，起鍋前加入九層塔拌勻即可。