野菇白酒細扁麵

  • 【做　法】
  • 1.取一深鍋煮水至滾沸時，放入細扁麵煮至八分熟撈起，拌入橄欖油後備用。
  • 2.熱鍋，放入適量的橄欖油爆香蒜片，再加入義大利野菇、杏鮑菇片、鮑魚菇片以大火炒香至炒乾時，倒入白酒、雞高湯煮至湯汁收乾。
  • 3.將作法1的細扁麵條放入作法2的鍋中拌炒均勻，以鹽、胡椒調味後盛盤，最後灑上巴西里碎及起司粉即可。
麵食 .海菜菇蕈類 .西式料理 .葷食
五星級名廚義大利麵配方
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