什錦炒菇(1)

• 【材　料】
• 鴻喜菇 80公克
• 美白菇 80公克
• 秀珍菇 70公克
• 熟筍 80公克
• 紅甜椒 40公克
• 碗豆莢 30公克
• 蒜末 15公克
• 薑絲 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 胡椒粉 少許
• 米酒 1小匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.鴻喜菇、美白菇以及秀珍菇去尾端，沖洗後瀝乾水份備用。
  
• 2.熟筍切小片；紅甜椒去籽洗淨切條；碗豆莢去頭尾、粗絲，洗淨備用。
  
• 3.依序將作法1鴻喜菇、美白菇、秀珍菇、作法2熟筍片、紅甜椒片、碗豆莢汆燙後撈出瀝乾水份，備用。碗豆莢切片備用。
  
• 4.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和薑絲，加入作法3熟筍片、紅甜椒片、鴻喜菇、美白菇、秀珍菇以及所有調味料拌炒均勻，再加入作法3碗豆莢片拌炒均勻即可。