義大利蕈菇起司燉飯

• 【材　料】
• 義大利米 100公克
• 牛肝菌菇 30公克
• 鮮香菇 30公克
• 鴻禧菇 30公克
• 蘑菇 30公克
• 洋蔥碎 20公克
• 蕃茄丁 10公克
• 起司粉 30公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬鮮美露 4大匙
• 水 200㏄
• 白酒 50㏄

• 【做　法】
• 1.所有菇類切成小塊狀備用。
  
• 2.熱平底鍋，倒入適量的油，放入洋蔥碎炒香後，加入所有菇類炒至上色，再加入義大利米炒勻。
  
• 3.加入蕃茄丁及所有調味料，轉小火燉煮，並以鍋鏟不斷輕輕攪拌至喜歡的軟硬度，再倒入起司粉拌勻即可。

• 【備　註】
• 道地的燉飯要使用義大利米，比起台灣米燉煮後較不易糊爛，若喜歡較軟口感的人，可改用台灣米做燉飯。
• 約20分鐘