蕈菇蔬食餅

• 【材　料】
• 安柏雙色起司絲 50公克
• 墨西哥餅皮 2張
• 奶油 20公克
• 洋蔥 1/4顆
• 杏鮑菇 1顆
• 洋菇 2顆
• 香菇 2顆
• 番茄片 1/2顆
• 九層塔葉 適量
• 松露醬 30公克

• 【做　法】
• 1.洋蔥、杏鮑菇、洋菇、香菇皆切成細絲，放入鍋中用奶油炒至香軟備用。
  
• 2.取一片墨西哥餅皮塗上一層松露醬，撒上一半的安柏雙色起司絲，再鋪上作法1的炒料，再放上番茄片與九層塔葉。
  
• 3.撒上剩下的起司絲，蓋上另一片墨西哥皮，放入烤箱中，以180℃烤至表皮酥脆即可。

• 【備　註】
• 松露醬可在大行超市購得，但價格稍高，也可以利用各種不同的市售醬料來替代，都有很棒的效果唷。