青蘆筍炒美白菇

• 【材　料】
• 美白菇 120公克
• 青蘆筍 60公克
• 紅蘿蔔 25公克
• 木耳 20公克
• 蒜片 10公克
• 辣椒片 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 雞粉 1/4小匙
• 米酒 1小匙

• 【做　法】
• 1.美白菇洗淨去蒂頭；紅蘿蔔切片；木耳切片備用。
  
• 2.將作法1的紅蘿蔔片、木耳片放入沸水中汆燙後備用。
  
• 3.熱鍋加入2大匙油，放入蒜片爆香，再加入美白菇炒約1分鐘。
  
• 4.最後放入作法2的紅蘿蔔片、木耳片、青蘆筍，再加入所有調味料拌勻入味。

• 【備　註】
• 青蘆筍的邊角要用刨刀刮一刮，將較老舊的皮刮除，吃起來才不會太硬難以咀嚼。