金沙杏鮑菇(4)

• 【材　料】
• 杏鮑菇 250公克
• 鹹蛋黃 300公克
• 蒜末 10公克
• 蒜苗 15公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/4小匙
• 香菇粉 1/4小匙
• 黑胡椒粉 少許
• 米酒 少許
• B.吉士粉 適量

• 【做　法】
• 1.先將杏鮑菇洗淨切塊後加入調味料A拌勻，再放入吉士粉拌勻備用。
  
• 2.熱鍋後先加入1大匙油，再加入蒜末爆香，續加入鹹蛋黃炒香至出泡沫。
  
• 3.最後放入作法1的杏鮑菇炒勻熟透，再放入蒜苗炒勻即可。

• 【備　註】
• 沒買到生鴨蛋可買現成的鹹蛋黃，如使用生鴨蛋要先加米酒一起蒸熟後，再放入熱鍋炒勻至冒泡。