肉醬蒸菇

• 【材　料】
• 黑珍珠菇 150公克
• 絞肉 80公克
• 蒜末 15公克

• 【調 味 料】
• A.辣椒醬 20公克
• 米酒 1大匙
• 鹽 少許
• 醬油 少許
• B.水 150㏄
• 太白粉水 適量

• 【做　法】
• 1.熱鍋後加入1大匙油，放入蒜末爆香。
  
• 2.續放入絞肉炒散變白，再加入調味料A炒香後再加入水煮滾悶10分鐘。
  
• 3.10分鐘過後再加入太白粉水勾芡後成肉醬，盛起備用。
  
• 4.黑珍珠菇洗淨去蒂頭後放入電鍋蒸盤，再將作法3的肉醬鋪上一起蒸熟即可。

• 【備　註】
• 如果無充裕時間的人，可以去大賣場購買現成的肉醬罐頭，雖然風味比起新鮮的略差，但也不失為一道下飯的料理。