炸地瓜野菇餅

• 【材　料】
• 鮮香菇 2朵
• 秀珍菇 30公克
• 黑珍珠菇 30公克
• 金珍菇 30公克
• 紅地瓜 120公克
• 芹菜葉 15公克
• 中筋麵粉 適量
• 雞蛋 一顆

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 香菇粉 少許
• 胡椒粉 1/4小匙
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.先將鮮香菇、秀珍菇、黑珍珠菇、金針菇洗淨切段；紅地瓜切絲，備用。
  
• 2.取一容器加入所有調味料，依序再加入麵粉、雞蛋攪拌均勻。
  
• 3.放入作法1的材料、芹菜葉與作法2混合均勻，再放入熱油中炸熟至上色。

• 【備　註】
• 如果想要不同口感與香氣，可以加蛋進去沾裹調配，會使得黏性更好，又有蛋香。