蠔油雞片炒香菇

• 【材　料】
• 鮮香菇 100公克
• 雞胸肉 30公克
• 紅蘿蔔 5公克
• 甜豆 2公克
• 蒜片 1/4小匙

• 【調 味 料】
• 蠔油 1/2大匙
• 高湯 2大匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 香油 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.鮮香菇洗淨去蒂切片；雞胸肉洗淨切片，備用。
  
• 2.紅蘿蔔去皮洗淨切片；甜豆去頭尾粗絲後洗淨，備用。
  
• 3.熱鍋加入少許沙拉油，放入蒜片爆香，加入作法1的鮮生香菇片和作法2紅蘿蔔片炒香，再加入所有調味料、作法1的雞胸肉片以及作法2的甜豆，以大火拌炒均勻即可。

• 【備　註】
• 同一盤料理中的食材在分切的時候最好以相似的大小和形狀分割，這樣一來不但美觀，拌炒得也會比較均勻，最重要的是在取食的時候可以同時夾取不同的食材。