素什錦米豆簽羹

• 【材　料】
• 米豆簽 100公克
• 香菇絲 2朵
• 紅蘿蔔絲 25公克
• 黑木耳絲 25公克
• 綠竹筍絲 30公克
• 金針菇段 30公克
• 芹菜末 10公克
• 地瓜粉水 適量
• 水 1500cc

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 醬油 少許
• 糖 少許
• 香油 少許
• 烏醋 少許

• 【做　法】
• 1.米豆簽洗淨備。
  
• 2.鍋中加入少許油，放入香菇絲炒香，再放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、綠竹筍絲拌炒勻。
  
• 3.加入金針菇、水煮滾後，放入米豆簽煮熟，以地瓜粉水欠芡，再加入調味料煮勻，放入芹菜末即可。