烤菌菇沙拉(1)

• 【材　料】
• 香菇 5朵
• 杏飽菇 100公克
• 節瓜 100公克
• 花椰筍 100公克
• 菊萵 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 適量
• 胡椒 適量
• 橄欖油 適量
• 沙拉醬汁：
  美乃滋 2大匙
• 黃芥末 1小匙
• 醬油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.香菇去蒂頭劃紋路；杏飽菇、節瓜切約0.5公分的厚圓片；花椰筍洗淨分小朵入滾水中?燙，再泡入冷水冷卻，撈起瀝乾備用，
  
• 2.沙拉醬汁混合拌勻；菊萵洗淨盛盤備用。
  
• 3.將作法1的全部食材放入容器中，加入適量的鹽、胡椒、橄欖油略拌勻。
  
• 4.取鍋，將作法3的食材平放至鍋內，燒烤至熟且兩面皆有烙痕，取出排放在菊萵上。
  
• 5.食用時可搭配作法2的沙拉醬汁。

• 【備　註】
• 直接選用鍋底非平面的燒烤鍋，將綜合菇和其他食材一同放上，一方面可燒烤至香氣溢出，一方面多餘的水分可流入鍋底。