草莓乳酪塔
- 【材 料】
- A.塔皮 450公克
- B.吉利丁 4片
- 奶油乳酪 150公克
- 原味優格 30公克
- 細砂糖 15公克
- 草莓果泥 100公克
- 打發鮮奶油 100公克
- 白蘭地酒 10公克
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裝飾：
草莓 8粒 - 打發鮮奶油 適量
- 【做 法】
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1.將塔皮分割成每個約25公克，捏入塔模中為底，移入預熱好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘，取出冷卻。
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2.將材料B中的吉利丁泡水軟化後，隔水加熱至完全融化。
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3.將材料B中的乳酪、原味優格、細砂糖放入鋼盆中拌勻，加入作法2拌勻後再加入其他材料B拌勻即為草莓乳酪餡。
- 4.將作法3以擠花袋擠入作法1中，移入冰箱冷藏約1小時，時用前擠上適量打發的鮮奶油、放上半粒草莓作為裝飾即可。
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