焦糖蘋果可樂餅

• 【材　料】
• 南瓜泥 300公克
• 蘋果 100公克
• 鳳梨罐頭 100公克
• 奶油 15公克
• 細砂糖 30公克
• 沙拉油 適量
• 裹粉：
  低筋麵粉 適量
• 雞蛋 適量
• 麵包粉 適量

• 【做　法】
• 1.蘋果洗淨，帶皮切成粗丁；將鳳梨從罐頭取出瀝乾水份，切成丁備用。
  
• 2.燒熱平底鍋，放入奶油待溶化後加入細砂糖同煮，煮至焦糖色後，放入作法1的蘋果丁和鳳梨丁拌炒均勻至柔軟。
  
• 3.將作法2的所有材料和南瓜泥混合拌勻。
  
• 4.手沾少許沙拉油，將作法3混合好的南瓜泥分成7等份，再整形成三角形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。
  
• 5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的焦糖蘋果可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。

• 【備　註】
• 7個