雙色蕃茄義大利麵

• 【材　料】
• 綠蕃茄 1顆
• 紅蕃茄 1顆
• 蒜末 2粒
• 洋蔥末 20公克
• 九層塔絲 3片
• 百里香 1支
• 迷迭香 1支
• 高湯 100CC
• 義大利麵 80公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 橄欖油 30CC

• 【做　法】
• 1.義大利麵放入滾水中煮熟後，撈起泡冷水至涼，再以少許橄欖油(材料外)拌勻，備用。
  
• 2.百里香及迷迭香切碎備用。
  
• 3.紅蕃茄加入蒜末、洋蔥末、九層塔絲、百里香、迷迭香及高湯(前述材料皆為份量中的一半)，以小火熬煮5分鐘後，加入調味料起鍋，放入果汁機中攪打均勻成泥狀即為紅蕃茄醬。
  
• 4.綠蕃茄加入另一半的蒜末、洋蔥末、九層塔絲、香料及高湯，以小火熬煮5分鐘後，加入調味料拌勻即起鍋，放入果汁機中攪打均勻成泥狀即為綠蕃茄醬。
  
• 5.將作法1的義大利麵置盤中，分別淋上紅蕃茄醬與綠蕃茄醬即可。