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【材 料】
水
100公克
麥芽水飴
60公克
細砂糖
20公克
吉利丁粉
45公克
太白粉
20公克
冷開水
200公克
蘋果
200公克
檸檬汁
15公克
細砂糖
適量
【做 法】
1.取一不沾鍋,放入100公克的水、麥芽水飴、20公克的細砂糖一起煮滾備用。
2.取50公克的冷開水和太白粉拌勻備用。
3.再取150公克的冷開水和吉利丁粉拌勻。
4.將作法2的吉利丁倒入作法1的材料中拌勻,再把作法2的太白粉水慢慢的加入一起拌勻。
5.蘋果去皮洗淨切成小塊狀,放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
6.將蘋果泥和檸檬汁一起加入於作法4中,以中火一起煮成濃稠狀,可沾黏在木匙上即可熄火,即為糖果汁液。
7.將作法6的糖果汁液倒入模型中冷卻,食用前沾上少許細砂糖即可。
點心
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水果類
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西式料理
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葷食
.
糖果
快樂廚房雜誌第47期
上線日期:
3/10/2016