水果軟糖(1)

  • 【做　法】
  • 1.取一不沾鍋，放入100公克的水、麥芽水飴、20公克的細砂糖一起煮滾備用。
  • 2.取50公克的冷開水和太白粉拌勻備用。
  • 3.再取150公克的冷開水和吉利丁粉拌勻。
  • 4.將作法2的吉利丁倒入作法1的材料中拌勻，再把作法2的太白粉水慢慢的加入一起拌勻。
  • 5.蘋果去皮洗淨切成小塊狀，放入果汁機中攪打成泥狀後取出。
  • 6.將蘋果泥和檸檬汁一起加入於作法4中，以中火一起煮成濃稠狀，可沾黏在木匙上即可熄火，即為糖果汁液。
  • 7.將作法6的糖果汁液倒入模型中冷卻，食用前沾上少許細砂糖即可。
點心 .水果類 .西式料理 .葷食 .糖果
快樂廚房雜誌第47期
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