奇異果優格冰沙

• 【材　料】
• 奇異果 450公克
• 原味優酪乳 150公克
• 蜂蜜 75公克
• 優素糖 60公克
• 水 45公克
• 蛋白 45公克

• 【做　法】
• 1.奇異果切丁後與原味優酪乳、蜂蜜放入果汁機中打成泥狀後倒入容器中。
  
• 2.將優素糖和水煮到108℃後，一起沖入打到微發的蛋白中，並將其攪拌至成濃稠狀。
  
• 3.將作法1及作法2材料混合拌勻，放回冷凍庫中，當表面凝固，先取出用湯匙略攪拌，再放回冷凍庫中。
  
• 4.接著每20分鐘要攪拌一次，且需重複3～4次。
  
• 5.待凝固至冰淇淋狀後，用挖冰器挖出盛入碗中，再放上新鮮水果裝飾即可。

• 【備　註】
• 奇異果是夏天當季水果，含有豐富的維他命居水果之冠。若沒有奇異果，則可選用口感相近的食材替代，如：蘋果、芭樂，或是蕃茄、葡萄柚也是風味濃郁的好選擇。建議可盡量選用熱量低、纖維高、營養價值較高的水果。
• （約16人份）總熱量為478.8大卡，平均一人熱量約29.9大卡