鳳梨果醬(5)

  • 【做　法】
  • 1.將鳳梨去皮取果肉後，切成約0.5公分左右的丁狀。
  • 2.取一鍋，把作法1的鳳梨丁與檸檬汁一起放入鍋中，用中火煮滾。
  • 3.將作法2轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
  • 4.待麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
配料 .水果類 .西式料理 .素食 .春夏水果做新鮮果醬
快樂廚房雜誌第72期
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