奇異果奶酪

• 【材　料】
• A.動物性鮮奶油 250克
• 鮮奶 250克
• 細砂糖 50克
• 吉利丁片 4片
• 白蘭地酒 3克
• 香草莢 1/4條
• B奇異果淋醬:奇異果肉泥 150克
• 細砂糖 30克
• 果凍粉 4克

• 【做　法】
• 1.吉利丁泡冰水至軟化，撈出擠乾水份，備用。
  
• 2.香草莢劃開，用刀刮起香草籽，備用。
  
• 3.取雪平鍋放入鮮奶、細砂糖、作法2香草莢及香草籽一起拌煮，煮到細砂糖溶化，再加入作法1吉利丁拌煮至完全溶勻。
  
• 4.續入動物性鮮奶油和白蘭地酒拌勻，倒入模型移至冰箱冷藏至凝結。
  
• 5.所有材料Ｂ一起煮勻，淋上作法4凝結的奶酪上，移入冰箱冷藏至凝結即可。

• 【備　註】
• 簡易的食物調理機或者果汁機是打果泥的好幫手。