水蜜桃軟糖

• 【材　料】
• 細砂糖 13公克
• 吉利丁粉 15公克
• 罐頭水蜜桃果肉 40公克
• 罐頭水蜜桃果汁 40公克
• 檸檬汁 15公克
• 水麥芽 15公克
• 沙拉油 5㏄
• 棉花糖小丁 適量

• 【做　法】
• 1.將細砂糖與吉利丁放入容器中混合均勻。
  
• 2.罐頭水蜜桃果肉和罐頭水蜜桃果汁放入果汁機中攪打成泥狀，再與檸檬汁和水麥芽一起放入小鍋中，加入作法1拌勻，連鍋泡入熱水中隔水加熱並持續攪拌至均勻溶化無顆粒。
  
• 3.趁熱將沙拉油加入作法2中拌勻至完全吸收，持續攪拌至降溫且呈略濃稠狀，倒入模型中至半滿，撒入適量棉花糖，再加至約八分滿，移入冰箱冷藏至完全凝固，取出脫模即可。

• 【備　註】
• 在軟Q糖裡加點其他材料，顏色、口感都能更豐富，棉花糖的柔軟度與軟糖接近，吃起來口感最一致，許多不會出水的材料，例如果乾、堅果，都可以選擇性添加。