水果蔬菜火鍋湯底

• 【材　料】
• 蘋果 300公克
• 胡蘿蔔 150公克
• 西芹 80公克
• 牛蕃茄 200公克
• 洋蔥 300公克
• 蒜仁 40公克
• 薑片 50公克
• 水 2000㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• 1.老薑及蒜仁拍鬆；蘋果去籽，胡蘿蔔去皮，西芹絲去粗絲切小塊，洋蔥、牛番茄切小塊備用。
  
• 2.取湯鍋，倒入水及作法1的所有材料，以大火煮開，撈去浮沫。
  
• 3.將作法2的湯鍋轉微火續煮，讓湯保持小滾的狀態
  
• 4.再滾約30分鐘後加入鹽調味即可。

• 【備　註】
• 強調清爽無負擔的水果蔬菜火鍋，是女士們的最愛。用多種水果和蔬菜熬煮成的湯底，將十數種蔬果的精華濃縮在湯頭中，酸甜清香，用來涮肉片或搭配菇類都很對味。