蘋果派(7)

• 【材　料】
• 起酥片 8片
• 蘋果 1個
• 檸檬汁 1小匙
• 肉桂粉 1小匙
• 玉米粉 1大匙
• 原味豆漿 100公克
• 細砂糖 1大匙
• 鹽 1小匙
• 蛋黃液 適量

• 【做　法】
• 1.將檸檬汁、肉桂粉、玉米粉、無糖豆漿、細砂糖、鹽放入碗中混合均勻備用。
  
• 2.將蘋果洗淨，去皮後切丁備用。
  
• 3.平底鍋加入適量奶油燒熱，放入作法2蘋果丁以小火炒軟，加入作法1混合的材料拌勻續煮至呈凝膠狀，盛出放涼即成蘋果餡。
  
• 4.取4片市售起酥片攤平，分別在中央放入適量作法3蘋果餡，剩餘4片市售起酥片分別在中央切劃出橫刀紋，蓋在蘋果餡上，邊緣壓實密合後在表面刷上一層蛋黃液，移入預熱好的烤箱中，以上火250℃、下火250℃烘烤約15分鐘後取出即可。

• 【備　註】
• 份量：4個