蔬果醬

• 【材　料】
• A.蘋果 300公克
• 紅蘿蔔 300公克
• 柳橙汁 150公克
• 檸檬汁 30公克
• B.冰糖 100公克
• 水麥芽 50公克

• 【做　法】
• 1.蘋果、紅蘿蔔去皮後切小塊，連同柳橙汁、檸檬汁放入果汁機中，拌打成泥狀。
  
• 2.將作法1的蔬果泥及冰糖放入較厚的鍋中，以中大火煮至沸騰，再轉小火，加入水麥芽續煮至濃稠，其間要將浮末撈除。
  
• 3.趁熱將果醬裝入已殺菌消毒的玻璃瓶中，蓋上蓋子倒扣冷卻即可。

• 【備　註】
• 熬果醬時加入檸檬汁除了提味之外，此外還能讓水果中的天然果膠凝結，讓果醬能變得濃稠。